Cómo hacer hamburguesas de pollo caseras, receta fácil y deliciosa
- Chef John Guerrero
- 8 sept 2023
- 8 Min. de lectura
Actualizado: 5 abr 2024
¿Te has preguntado alguna vez cómo hacer hamburguesas de pollo caseras que sean jugosas y deliciosas?
En este artículo, te presentamos una receta fácil y detallada para que puedas disfrutar de unas hamburguesas de pollo perfectas en casa.
¡Sigue leyendo y descubre el secreto detrás de la hamburguesa de pollo perfecta!
Contenido y a cocinar:
Sobre el origen de la hamburguesa de pollo
La hamburguesa de pollo es una variante relativamente nueva de la hamburguesa tradicional hecha de carne de res. Aunque el origen exacto de la hamburguesa de pollo es difícil de rastrear, se cree que surgió como una opción más saludable a las hamburguesas de carne de res.
En los años 70 y 80, con un creciente interés en la alimentación sana, el pollo comenzó a ser visto como una opción de carne más saludable y baja en grasa.
Fue en este contexto que se popularizó la hamburguesa de pollo, satisfaciendo la demanda de deliciosas opciones de comidas rápidas que fueran más saludables y bajas en grasa.
Desde entonces, la hamburguesa de pollo ha ganado popularidad en todo el mundo, ofreciendo una opción deliciosa y versátil para los amantes de las hamburguesas.
Cómo hacer hamburguesas de pollo caseras
Antes de comenzar, es esencial decidir qué tipo de hamburguesa de pollo deseas. ¿Quieres una hamburguesa jugosa y tierna o prefieres una más crujiente? La elección es tuya, y esta receta te permitirá personalizarla según tus preferencias.
Solo tienes que tener en cuenta como controlar los tiempos y las temperaturas al cocinarlas.
Ingredientes para receta de hamburguesa casera de pollo
Bien, cómo hacer hamburguesas de pollo, pues vamos a preparar unas deliciosas hamburguesas caseras para cuatro personas. y para ello necesitarás los siguientes ingredientes:
Paso 1: Preparando los ingredientes
Para comenzar, necesitarás pechuga de pollo picada, cebolla bien picadita, un diente de ajo picado, pan rallado, y algunas especias. Ponemos en un bol la carne picada y añadimos un huevo, la cebolla, el ajo, y el pan rallado. Mezcla bien con tus manos hasta obtener una pasta homogénea.
Medidas para tu receta de hamburguesa de pollo casera:
Pechuga de pollo picada: 500 gramos (aproximadamente 1 libra)
Cebolla bien picada: 100 gramos (aproximadamente 3.5 onzas)
Un diente de ajo picado: Alrededor de 3 gramos
Pan rallado: 50 gramos (aproximadamente 1.75 onzas)
Especias al gusto (pueden ser sal, pimienta, perejil): Varía según el gusto, pero una sugerencia sería 1 gramo de cada uno.
Un huevo: Aproximadamente 50 gramos (1.75 onzas)
Como salsa: puedes agregar una salsa mostaneza.
Opcional: agrega unas buenas lonchas de queso 🧀 tipo edam o gouda.
La cantidad de ingredientes puede variar dependiendo del tamaño y grosor de las hamburguesas que prefieras.
Asegúrate de ajustar las cantidades según tus necesidades.
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Paso 2: Forma las hamburguesas
Una vez hayas obtenido una pasta homogénea, divide la masa en 4 bolas del mismo tamaño. Aplasta cada bola de forma individual de tal manera que queden con la característica forma ovalada de la hamburguesa.
Paso 3: Cocinar las hamburguesas
Calienta una sartén o plancha con un chorrito de aceite de oliva. Cocina las hamburguesas a fuego medio durante unos 4-5 minutos por cada lado o hasta que estén bien doradas y cocidas por dentro.
Estupendo, ahora solo nos queda disfrutar de estas deliciosas hamburguesas.
Si quieres disfrutar de hamburguesas como estas visita cualquiera de nuestras sucursales The Crime en Santo Domingo, República Dominicana.
Recetas relacionadas con hamburguesas de pollo
Además de la receta de hoy, hay muchas otras recetas relacionadas con hamburguesas de pollo que puedes explorar. Desde hamburguesas con especias hasta versiones con ingredientes exóticos, las posibilidades son infinitas.
Información nutricional de la hamburguesa de pollo
Una hamburguesa de pollo casera tiene un contenido de grasa mucho menor que las comerciales. Además, al hacerlas en casa, puedes controlar las kilocalorías, proteínas y grasas, y evitar ingredientes no deseados. Siempre es útil revisar las etiquetas de alimentos para estar informado.
Hamburguesas de pollo caseras vs. comerciales
Las hamburguesas caseras tienen la ventaja de ser frescas y libres de conservantes. Además, al hacerlas tú mismo, puedes ajustar los ingredientes según tus preferencias y necesidades dietéticas.
¿Cómo preparar una hamburguesa de pollo más consistente?
Para hacer una hamburguesa de pollo más consistente, es recomendable asegurarse de incluir ingredientes como huevos, harina, queso o pan rallado en la mezcla. Estos ingredientes ayudarán a compactar la carne de pollo de manera efectiva.
Es importante no excederse en la cantidad de estos ingredientes, ya que podría hacer que la hamburguesa resulte dura o tenga un sabor distinto al deseado. Además, se sugiere utilizar utensilios como moldes o prensas diseñados específicamente para formar hamburguesas, ya que esto facilitará la tarea y permitirá obtener una forma más uniforme.
Al cocinar las hamburguesas, es preferible hacerlo a fuego medio para garantizar que queden consistentes y bien cocidas por dentro, aunque el proceso pueda ser lento, los resultados valdrán la pena.
¿Cómo hacer que la hamburguesa de pollo quede jugosa?
Para hacer que la hamburguesa de pollo sea jugosa, puedes seguir estos consejos:
Elige el tipo correcto de carne:
Prefiere los muslos de pollo en lugar de la pechuga. Los muslos son más ricos en grasa, lo que ayuda a mantener la hamburguesa jugosa durante la cocción.
No cocines de más: Cocina la hamburguesa hasta que alcance una temperatura interna segura, que es de 165°F (74°C), pero intenta no excederte para evitar que se seque.
Agrega ingredientes húmedos: Incorporar ingredientes como cebolla rallada o salsa Worcestershire a la mezcla de carne puede ayudar a mantener la hamburguesa húmeda.
Utiliza un poco de grasa: Añadir un poco de aceite de oliva o mantequilla a la mezcla puede mejorar la jugosidad.
Deja reposar la carne: Después de formar las hamburguesas, déjalas reposar en el refrigerador durante al menos una hora. Esto ayuda a que los sabores se mezclen y la carne retenga mejor su jugosidad al cocinarla.
Cocina a fuego medio-alto: Un buen sellado en el exterior de la hamburguesa puede ayudar a retener los jugos interiores.
Evita aplastar las hamburguesas mientras se cocinan: Presionar las hamburguesas con una espátula durante la cocción puede exprimir los jugos y secarlas.
Siguiendo estos pasos, deberías poder preparar una hamburguesa de pollo deliciosamente jugosa.
Otros consejos en esta línea serían:
Para lograr que la hamburguesa de pollo quede jugosa, es importante seguir varias recomendaciones clave durante su preparación. En primer lugar, es fundamental seleccionar carne fresca y bien picada, preferiblemente partes tiernas con un buen contenido de grasa, como el muslo o la pierna de pollo.
Asimismo, se debe tener cuidado de no exceder el tiempo de cocción para evitar que la carne se seque. Se recomienda sellar la carne primero en una parrilla o plancha caliente y luego terminar de cocinar a fuego medio, lo que ayudará a conservar la mayor cantidad de jugos en la hamburguesa.
Además, se puede agregar ingredientes que aporten humedad a la mezcla, como cebolla, jitomate, aceite o incluso un poco de agua, lo que contribuirá a que la preparación final sea más jugosa y sabrosa.
Estos pasos son clave para obtener una hamburguesa de pollo jugosa y deliciosa.
¿Qué ingredientes añadir para hacer una hamburguesa de pollo picante?
Para hacer una hamburguesa de pollo picante, puedes añadir los siguientes ingredientes a la mezcla de carne o como condimentos y acompañamientos.
En la mezcla de carne
Chiles frescos picados: Como jalapeños, serranos o habaneros, según tu tolerancia al picante.
Pasta de chile o salsa picante: Una cucharada de tu salsa picante favorita o pasta de chile puede añadir un buen nivel de calor.
Polvo de chile: Cayena, chipotle o chile en polvo para dar sabor y picante.
Ajo picado: Aunque no es picante, el ajo puede intensificar los sabores picantes.
Condimentos y acompañamientos
Salsa picante: Ofrece una variedad de salsas picantes para que cada quien ajuste su nivel de picante.
Rodajas de jalapeño fresco: Para aquellos que prefieren el picante crudo y crujiente.
Guacamole con chile: Un guacamole preparado con chiles frescos picados puede añadir cremosidad y picante.
Queso picante: Queso pepper jack o cualquier queso que tenga chiles picantes en su interior.
Marinadas y adobos
Marinada picante: Marinar el pollo en una mezcla de aceite de oliva, jugo de limón, ajo, chiles picados, y hierbas frescas antes de molerlo para las hamburguesas.
Adobo chipotle: Para un sabor ahumado y picante, puedes mezclar puré de chipotle en adobo con la carne de pollo antes de formar las hamburguesas.
Consejos adicionales
Ajusta al gusto: Comienza con pequeñas cantidades de ingredientes picantes y ajusta según tu preferencia.
Combina texturas: La combinación de ingredientes frescos y en polvo o salsas puede ofrecer una experiencia más rica y compleja en cuanto a sabor y textura.
Equilibra el sabor: Incorpora elementos dulces (como piña asada o cebolla caramelizada) o ácidos (como lima o vinagre) para equilibrar el picante y añadir profundidad al sabor.
Experimenta con diferentes combinaciones de estos ingredientes para encontrar tu balance perfecto de sabor y picante en una hamburguesa de pollo.
Consejos finales para una deliciosa receta de hamburguesas de pollo
Utiliza carne de pollo fresca y de buena calidad.
No aplastes las hamburguesas con la espátula mientras se cocinan, ya que esto puede liberar sus jugos, arruinando el pan.
Experimenta con diferentes especias y condimentos para darle un toque personal.
Receta casera de mayonesa y mostaza para tus hamburguesas o una mostaneza
Si deseas una salsa especial para tus hamburguesas, puedes hacerla en casa usando ingredientes básicos como aceite de oliva, huevo, cucharadita de mostaza, y un poco de limón. Mezcla todo hasta obtener una consistencia cremosa y listo.
Receta sencilla de mostaneza:
Ingredientes:
Mostaza: 30 gramos (1 onza)
Mayonesa: 100 gramos (3.5 onzas)
Miel: 15 gramos (0.5 onza) (opcional)
Instrucciones:
En un tazón pequeño, combina la mostaza y la mayonesa.
Si lo prefieres, puedes añadir un poco de miel para darle un leve toque dulce al aderezo.
Mezcla bien los ingredientes hasta que se encuentren completamente integrados.
¡Ya está lista! Puedes guardarla en el refrigerador para enfriar antes de usarla, o usarla directamente en tu hamburguesa de pollo.
Asegúrate de ajustar las cantidades según tus necesidades y preferencias de sabor. ¡Disfruta de tu mostaneza casera!
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En resumen:
Las hamburguesas de pollo caseras son fáciles de hacer y más saludables que las comerciales.
Personaliza tus hamburguesas con diferentes ingredientes y especias.
Cocina las hamburguesas adecuadamente para mantenerlas jugosas.
Acompaña tus hamburguesas con salsas caseras para un sabor extra.
¡Ahora estás listo para disfrutar de unas deliciosas hamburguesas de pollo caseras! ¡Buen provecho!
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